Гости иногда появляются на пороге совершенно спонтанно. Новогодний ужин для небольшой семьи трудно разделить на 10-15 человек. В таком случае на помощь приходят закуски, которые можно быстро сделать.

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыЗакуски с коротким временем приготовления

Несколько простых ингредиентов помогут приготовить интересные маленькие бутерброды и салаты:
• Овощи можно комбинировать между собой, с мясом, рыбой, любыми заправками. Но главное, что не все продукты надо варить – большинство овощей используются в сыром виде.
• Яблоки очень здоровый продукт, который стабилизируют уровень сахара в крови и предотвращают многие заболевания. Они обеспечивают витамины и многочисленные элементы. Это прекрасный материал для салатов.
• Орехи содержат полиненасыщенные жирные кислоты и витамины, отлично дополняют любые блюда – от закусок до сладостей. Они имеют высокий коэффициент насыщения. Только не стоит использовать слишком много – это довольно тяжелая пища.
• Сухофрукты также являются хорошим выбором для улучшения вкуса.
• Рисовые, кукурузные вафли, галетное печенье, тосты – великолепная база для бутербродов. Они легко нарезаются.

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецепты

Домашние закуски из любых продуктов

Маленькие тарталетки легко приготовить на ходу без необходимости прилагать много усилий. Тосты, хрустящий хлеб или из непросеянной муки отлично подходят для основы бутерброда. Сверху можно использовать многочисленные начинки из сливочного сыра, нарезанных копченостей, ломтики томатов или огурцов, листья салата, оливки, рыбу и многое другое. Также подходит для этого отварное яйцо, икра.
Но есть признанные новогодние легкие и элегантные блюда, которые пользуются неизменным успехом у гостей. Для приготовления требуется небольшой кулинарный опыт.

1.Итальянские фаршированные грибы

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыИнгредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука;
• 2 зубчика мелко порубленного чеснока;
• От 3 до 6 измельченных перцев Pepperoncini;
• около 100 гр ветчины, нарезанной кубиками;
• 1 средний помидор, нарезанный кубиками;
• 1/2 чашки панировочных сухарей;
• 1/2 чашки плюс тертого сыра Пармезан;
• 36 свежих белых грибов или крупных шампиньонов – только шляпки.

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыПриготовление:
Разогреть духовку до 180 С. В средней чугунной сковороде готовим соте из масла и лука на среднем огне, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным -около 5 минут.
Добавить чеснок, пепперончини и ветчину. Тушить, постоянно помешивая в течение 2 минут. Добавить помидор, тушить, периодически помешивая, еще 2-3 минуты. Добавить панировочные сухари, удалить с огня и перемешать. Добавить Пармезан и еще раз перемешать.
В каждую шляпку утрамбовать с обратно стороны столовую ложку смеси. Посыпать сверху небольшим количеством тертого Пармезана и выпекать 20 минут в духовке.

2.Фаршированные перцы

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыИнгредиенты:
2 крупных болгарских перца – красный и желтый;
200 гр жирного творога;
2 зубчика чеснока протертого в массу;
50 гр мелко порезанного укопа;
200 гр сливочного масла;
Соль и черный перец.

Приготовление:
Творог и масло растираются в однородную массу, добавляется чеснок, укроп, соль по вкусу, перец – щедро. На чинку надо оставит на 20 минут. Вымыть и удалить плодоножку с перцев, вычистить середину, оставляя его целым, подсушить изнутри салфеткой. Нафаршировать сырые перцы очень плотно и поставить на 1 час или больше в холодильник. Перед подачей разрезать кольцами по 1 см толщиной, присыпать укропом.

3.Крем-сыр Пингвины

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыЗакуска в виде симпатичных пингвинов из черных оливок со сливочным сыром вызывает умиление. Еще — это очень вкусно! Можно сделать шляпы, добавить шарфы милым птичкам, используя свежие красные перечные полосы, или консервированные шампиньоны.
Ингредиенты:
18 гигантских маслин, 250 гр размягченного сливочного сыра, 18 мелких маслин, 1 морковь.
Приготовление:
Сделать разрез сверху донизу, по длине, на каждой гигантской оливке. Тщательно нафаршировать около 1 чайной ложки сливочного сыра в каждую оливку. Нарезать морковь на восемнадцать 0,5 сантиметровых брусочков; вырезать небольших пластинки, чтобы сформировать ноги.
Вдавить кусочки моркови с маленькие оливки, чтобы сделать клюв. При необходимости, можно сделать надрез. Установите большую оливку большим отверстием вниз на морковный ломтик. Затем установите маленькую оливку на большую оливку, приспосабливаясь так, чтобы клюв, сливочная начинка в длинном разрезе выстроились в линию. Закрепить зубочисткой или бутербродной шпажкой.

4.Новогодние куриные крылышки

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыИнгредиенты на 20 порций:
1,8 л растительного масла для жарки;
2,3 кг куриных крыльев, разделенных в суставах;
2 чашки тертого голубого сыра.
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов C. Нагрейте растительное масло в большой чугунной сковороде или глубокой фритюрнице до 190 градусов C.
Промыть крылья в дуршлаге и протереть сухими бумажными полотенцами. Крылья готовят с глубоким обжариванием партиями по 5 или 6 штук до частичного приготовления — около 10 минут. Вытащить из масла, промокнуть салфеткой, вернуть в горячее масло и обжарить во второй раз до золотистого цвета — 6 — 8 минут на партию.

Закуски на Новый год 2018 с фото: Пошаговые рецептыДля соуса добавить порезанные морковь и корни сельдерея в 1 чашку горячего масла после жарки курицы. Выложить в сковороду прожаренные крылья, добавить соус и тушить до готовности в духовке, пока поверхность крыльев не высохнет — около 15 минут. Подавать с посыпкой из голубого сыра на тарелках с морковными палочками, палочками сельдерея.
Приятного аппетита!

Закуски на Новый год 2018: Видео