В новый год вкусную деликатесную выпечку можно также выпекать дома. Без особых усилий! Звездочки, ванильные пряники, домашнее печенье не занимают много времени. Украшение соблазнительным кремом, красивой глазурью — это просто праздник для глаз. Время выпечки начинается снова. За несколько недель до праздников на кухне появляется множество восхитительных угощений, которые создают приятную домашнюю атмосферу.
Свежий аромат из новогоднего печенья в каждой квартире – свой, особенный. Из поколения в поколение передаются рецепты, которые используются на Новый год. Узнайте лучший рецепт печенья из нашей статьи -повара постарались сделать традицонное блюдо необычным. В некоторых домах до сих пор принято развешивать печенье и конфеты на елке.

Имбирное печенье на Новый год 2018: новогодние рецепты с фото

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фото

Пряник является классическим угощением на Рождество и Новый год в Европе, но зимний отдых и посещение ярмарок в Австрии, Германии сделали лакомство популярным в нашей стране. У нас кондитерское изделие известно как пряник. Пикантное печенье отлично сочетается с пуншем, глинтвейном, чаем или кофе. Особенно в зимний австрийский рецепт пряников для вас в пошаговом руководстве!

Новогодние пряники с имбирем

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фотоПряники готовят с добавлением большого количества меда, восточных специй и обязательного компонента – имбиря. Особенностью является использование ржаной муки! В печенье можно сделать по вкусу с миндалем, орехами, апельсиновой коркой, лимоном и шоколадом.
Ингредиенты:
• 300 г ржаной муки,
• 1 чайная ложка соды,
• 1 чайная ложка смеси мелко помеленной корицы, гвоздики, аниса, кардамона, кориандра, имбиря и мускатного ореха в равных частях,
• немного тертой лимонной цедры,
• 80 г меда,
• 1 столовая ложка слегка отжатого яблочного пюре – потереть яблоко на терке,
• 2 яйца,
• Для украшения:
• 1 яичный белок для глазури, миндаль, фундук или грецкие орехи, засахаренные вишни, изюм,
• 150 г сахарной глазури – готовить отдельно.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фотоПодготовка:
Для теста смешать все сухие ингредиенты в миске, перемешать в меде и яйцах. Замесить вместе быстро на кондитерской доске в тугое тесто. Выкатать в 2-3 см пласт и вырезать фигурки.
Глазурь взбить в пену:
• 100 г просеянного сахарного песка,
• яичный белок и лимонный сок.
Фигурки покрывают белково-сахарной глазурью тонким слоем, посыпают рублеными орехами, вишнями, изюмом. Затем выкладывают на противне с пекарской бумагой. Запекают при 200° в течение 20 минут. Охлажденные пряники можно разрисовать цветными глазурями, если не применять орехи. Они долго хранятся в закрытых коробках, сохраняя аромат.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фото

Рецепты печенья на Новый Год 2018

Существует множество самых разных рецептов печенья. Поэтому каждый может найти рецепт, который соответствует их вкусам. Особенно популярны маленькие песочные печенья и корзинки с различными наполнителями, пирожные и многое другое с такими ингредиентами, как марципан, орехи, шоколад или нуга.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фото

Новогодние тарталетки с миндалем, и марципаном

Адаптированный рецепт австрийских кондитеров любят во всем мире. Восхитительная выпечка перекочевала с прилавков рождественских ярмарок на домашние кухни.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фотоИнгредиенты:
• 140 г масла,
• 140 г муки,
• 70 г сахара,
• 70 г тертого миндаля,
• немного корицы,
• 1 щепотка соли.
Для отделки:
• абрикосовое варенье,
• шоколадная глазурь,
• фисташки нарезанные.
Для крема – взбить в однородную массу:
• 150 г масла,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 60 г тертого шоколада,
• 1 ложка рома или коньяка.
Подготовка теста:
Размягченное масло с мукой перемешивают до рассыпчатой массы, соединяют с сахаром, миндалем, корицей и щепоткой соли, быстро вымешивают тесто и оставляют в прохладном месте около 30 минут.
Тесто раскатывают тонко — около 2-4 мм и вырезают круглые диски от 5 до 6 см в диаметре.
В разогретую до 200 ° C духовку помешают заготовки на противне с пекарской бумагой и выпекают примерно 10 минут. Затем вынимают и остужают.
Остывшее печенье покрывают тонко абрикосовым вареньем, затем шоколадным кремом и закрывается еще одним печеньем. Заготовка заливается подогретым шоколадом или глазурью из шоколада и сливочного масла, посыпается колотыми фисташками или миндалем.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фото

Быстрая классика для детей

Выпечка, предназначенная для маленьких детей, должна иметь интересную форму. Поэтому надо запастись формочками для формирования печенья в виде полумесяцев, пингвинов, мишек, геометрических фигурок. Остается посыпать готовые изделия корицей, сахарной пудрой или залить глазурью.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фото

Домашнее быстрое печенье

Нежное и хрустящее печенье – радость для малышей. Можно с удовольствие вырезать любые формы вместе с мамой. Пошаговое руководство поможет вам испечь!
Ингредиенты:
• 1 стакан сахара,
• 250 гр сливочного масла,
• 3 стакана муки,
• 3 яйца,
• 20 гр ванильного сахара,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 1 маленькая щепотка соли.
Тесто:
Взбить яйца и сахар в однородную массу добела. Добавить размягченное масло, соду, соль и вымесить тугое тесто. Если тесто остается слишком жидким, добавляйте муку. Готовое тесто на полчаса ставят в холодильник. Затем смазывают противень маслом или используют бумагу для выпечки. Тесто раскатывают толщиной около сантиметра и вырезают любые фигурки формочками. Верх можно посыпать сахаром перед выпечкой или смазать взбитым белком. Но лучше выпекать без добавок при температуре около 180 С. Изделия выпекаются быстро – как только появляется золотистый оттенок. Им надо дать остыть, затем разрисовать любой глазурью.

Рецепты печенья на Новый год 2018 с фотоСоветы:
• Для декорирования применяют лимонную глазурь или окунают в шоколад;
• Особенно привлекательно смотрятся разноцветные красочные брызги, которые можно сделать из 2-3 видов глазурей;
• Некоторые любят соединять две печеньки с помощью растопленного шоколада или джема.
Этот рецепт существует со времен прапрабабушек, но по прежнему остается актуальным – просто и вкусно.

Рецепты печенья на Новый год 2018: Видео